水培的蔬菜種植在基質中，泥炭基質富含天然腐殖酸和小分子有機物，種植的蔬菜具有傳統農法種植蔬菜的純正滋味，可以有效改善蔬菜口感和品質。

1、草本泥炭腐植化程度高，有利于保持營養，緩慢供應，不需要從水中吸收營養，節省了營養液管理的麻煩。

2、水培的蔬菜可以采用帶基包裝、帶基銷售，簡化了采收切根操作。因為收采收后植物仍然生長在基質中，所以在運輸、銷售、甚至到了客戶家里，如果蔬菜不能立即食用，仍可保持鮮嫩可口，不蔫不萎。

3、水培因為實現了蔬菜口感純正、生鮮水靈而具有獨特的產品價值，是其他栽培方式所沒有的獨特商品價值，對于特別關注健康、安全、品位、高端的客戶人群具有不可抗拒的吸引力，這個價值體現在產品價格上就是企業應有的利潤。

4、在歐盟國家的超市中，傳統蔬菜每公斤價格是1.2-14.歐元，活菜的價格是每株1-1.2歐元。價格提高1-2倍，貨架上常常供不應求。產品價格高了，企業的利潤就增加了，扣除所有生產成本后，仍有較好的利潤，這就是水培的魅力所在。