由于近幾年國內食安全的問題，人民對食品的安全越來越重視，怎么才能吃到健康、安全放心的蔬菜是很多人思考的問題。

1.產品質量好葉菜類多食用植物的莖葉:如生菜、萵苣這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產品鮮嫩、潔凈、無污染。士培蔬菜容易受環境的污染，沾有泥土，清洗起來不方便，而水培葉菜類比土培葉菜質量好，潔凈、鮮嫩、口感好、品質上乘。

2.適應市場需求可在同一場地進行周年栽培:葉菜類蔬菜不易貯藏，為了滿足市場需求，需要周年生產。土培葉菜倒茬作業繁瑣，需要整地，施肥，澆水等作業，而無土栽培換茬很簡單，只需將幼苗植入定植孔中即可。水培方式便于茬口安排，適合于計劃性、合同性生產。

3.解決蔬菜淡季供應的良好生產方式:葉菜類一般植株矮小，無需要增加支架設施，故設施投資小于果菜類無土栽培。水培蔬菜生長周期短，周轉快。水培方式又屬設施生產，一般不易被臺風所損壞。沿海地區臺風季節能供應新鮮蔬菜的農戶往往可以獲得較高利潤。

4.經濟效益高:水培葉菜可以避免連作障害，復種指數高。設施運轉率一年高達20茬以上，生產經濟效益高。為此一般葉菜類蔬菜常采用水培方式進行。

適宜無土栽培水培的葉菜品種很多，有生菜、菊苣、芥藍、菜心、油菜、小白菜、薹菜、大葉芥菜、羽衣甘藍、紫背天葵、豆瓣菜、水芹、芹菜、三葉芹、莧菜、細香蔥，馬鈴薯等。